-巡-ヒラメ

河内水産が目指しているのは、魚をおいしく育てながら、海も健やかにしていく養殖です。 その要となるのが、独自に開発した自家製の発酵飼料。大分県内で生まれた原材料や、水産加工の過程で出る新鮮な未利用資源を活用し、魚の健康や身質、おいしさまで考えながら作っています。 もともとは、養殖場の排水環境を改善するために取り入れた発酵飼料。使い続けるうちに排水溝がきれいになり、その周辺では、きれいな海に育つアマモも見られるようになりました。 魚と飼料、微生物、そして海。それぞれがつながり、より良い循環を生み出していく。河内水産では、この養殖のあり方を「巡る養殖」と呼び、大切にしています。 育てられたヒラメやカワハギは、身が締まり、弾力や艶、ハリがあるのが特徴。あっさりとした味わいの中に、しっかりとした旨味を感じられます。 海に生かされているからこそ、その海を守りながら、本当においしい魚を育てていく。餌づくりから魚の健康、品質、そして海の未来まで考えることが、河内水産の養殖へのこだわりです。