旬 深島みそ

大分県/調味料

小さな島の、受け継がれる味。

深島みそ

280g/¥2,000

  • # 白い麦味噌
  • # たっぷり麦麹
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商品詳細情報

Product      
Details

食材について

島のおばあちゃんから受け継ぐ、白くて甘い麦みそ
大分県佐伯市の小さな離島「深島」で、島のおばあちゃんたちから受け継がれてきた「深島みそ」。
麦をかまどで蒸し、麹を育て、大きなタライで混ぜ合わせる。今も昔ながらの製法で、一つひとつ手づくりされています。
麹をたっぷり使うことで生まれる、白い色とやさしい甘み、豊かな香りが特徴。魚や貝など、海の幸ともよく合います。
約30年前から受け継がれてきた、島の味と暮らしを未来へつなぐ麦みそです。

内容量
280g

【原材料】大麦(国産)、大豆(国産)、米(国産)、塩

【特定原材料等】:大豆
産地
大分県佐伯市深島
配送
常温
ご注文後、最短3営業日後の発送となります。
栽培方法
昔ながらのかまど炊き・手仕込み
保存方法
【賞味期限】
出荷より半年
【保存方法】
①冷蔵庫: 冷蔵庫に入れると、そのままの状態がキープできます。
②常温:シンクの下など、日の当たらない場所で常温保存も可能。タッパーなどに移し替えると良いです。徐々に熟成が進み、日に日に味が変わっていく楽しみがあります。
③冷凍:たくさん買ったときは冷凍庫へ。 熟成が進まず、そのままの状態で保存ができます。
みそは凍らないので、冷凍庫から出してすぐに使えます。
留意事項
毎月10件のみの販売枠となります。
注文順に発送しておりますので、最短で注文から3日後の発送となります。

おすすめの食べ方

Recipe 1

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